Фенхель – применение: от салата до аптеки

Фенхель – это растение, которое известно человечеству уже давно и используется в кулинарии как пряность, а в медицине — как лекарство. Главная ценность фенхеля в эфирном маслеЭфирные масла и зачатие: могут ли помочь розы?, которое и придает ему особый, ни на что не похожий аромат и оказывает всестороннее воздействие на организм.

Применение фенхеля в кулинарии

Фенхель – родственник укропа огородного, но он имеет ни на что не похожий вкус и запах, которые придают блюдам особую изысканность. Поэтому он очень популярен во многих кухнях мира. Особенно ценятся свежие листья фенхеля, которые добавляют в салаты, первые и вторые блюда, тушат с маслом и приправой из муки и бульона. Для итальянской кухни характерно мариновать фенхель. Метелки цветущего фенхеля добавляют в банки с овощами при домашнем консервировании.

Нашли применение и другие части фенхеля: стебли обливают кипятком и добавляют в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, перемолотые плоды фенхеля используют как специю для жареного мяса, блюд из птицы. Фенхель добавляют в тесто для пирогов, в кондитерское растительное масло, готовят из него ароматный чай. Перемолотый корень фенхеля добавляют в различные кондитерские изделия.

Применение фенхеля в медицине

Фенхель применяется в народной медицине разных стран, из него готовят аптечные препараты, используют в качестве ароматической добавки для приготовления лекарственных препаратов и чаев.

В медицине используются в основном плоды фенхеля. Плоды собирают, когда они становятся буровато-зелеными, твердыми и на них четко видны темно-бурые продольные полосы масляных ходов.

Фенхель обладает спазмолитическим, ветрогонным, желчегонным, мочегонным действием, повышает секрецию желудка и поджелудочной железы, улучшает двигательную активность кишечника, стимулирует обмен веществУлучшаем обмен веществ и худеем без диет. Фенхель способствует также понижению возбудимости центральной нервной системы, слегка расширяет кровеносные сосуды (в том числе коронарные, питающие сердечную мышцу). При простудных заболеваниях фенхель способствует разжижению и отхождению мокроты, а также обладает легким антибактериальным эффектом.

Особенно эффективен фенхель при вздутии кишечника, которое сопровождается спастическими болями. Он снимает спазм гладкой мускулатуры кишечника, усиливает его двигательную активность и способствует продвижению газов по направлению к прямой кишке.

Применяют масло фенхеля при климаксе, оно успокаивает, снимает спазмы гладкой мускулатуры и стимулирует выработку женского полового гормона эстрогена. Кроме того, фенхелевое эфирное масло обладает выраженным противогрибковым эффектом.

Лекарственные препараты из фенхеля, которые можно приготовить в домашних условиях

В домашних условиях из фенхеля можно приготовить:

• настой плодов фенхеля для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта: две столовые ложки плодов заливают пол-литра кипятка, настаивают в течение часа, процеживают, доливают до исходного уровня и принимают по четверти стакана четыре раза в день за полчаса до еды;
• настой плодов фенхеля при спастических болях в желудке и кишечнике: чайную ложку сухого измельченного сырья заливают стаканом кипятка, настаивают десять минут, остужают, процеживают и принимают по половине стакана два-три раза в день до еды;
• настой плодов фенхеля при спастических болях в желчевыводящих путях: две чайных ложки сухого измельченного сырья заливают стаканом кипятка, настаивают в течение часа, процеживают и принимают по четверти стакана пять раз в день;
• настой фенхеля для лечения воспалительных заболеваний верхних и нижних дыхательных путей: три чайные ложки сухого измельченного сырья заливают стаканом кипятка, настаивают тридцать минут, процеживают и принимают по столовой ложке четыре-пять раз в день;
• настой фенхеля для полоскания горла и полости рта: столовую ложку сухого измельченного сырья заливают стаканом кипятка, настаивают тридцать минут, процеживают и полощут горло при простудных заболеваниях;
• длинные стебли и листья фенхеля используются также для банных веников; использовать такие веники особенно рекомендуется больным, страдающих неврозами и бессонницей.

Аптечные препараты из фенхеля

В аптеке можно приобрести следующие готовые препараты:

• масло фенхелевое – эфирное масло, которое получают из плодов фенхеля; применяют при вздутии живота и как отхаркивающее средство по пять–десять капель три раза в день;
• вода укропная (готовится в аптеке из расчета одна часть фенхелевого масла на тысячу частей воды), принимают по столовой ложке до шесть раз в день;
• сбор ветрогонный, состоит из равных частей фенхеля, мятыМята и ее полезные свойства: ароматная свежесть перечной и валерианы; из него готовят настой из расчета столовая ложка сбора на стакан кипятка; принимают по четверти стакана два раза в день;
• анетин — очищенный суммарный препарат, который получают из плодов укропаУкроп: польза и вред ароматной приправы пахучего, применяется по таблетке три раза в день как спазмолитическое средство.

Фенхель – растение, которое используется как лекарство во всех странах мира.

Галина Романенко