Диета с низким содержанием натрия — забудьте о соли

Диетой с низким содержанием натрия может называться диета, при которой человек потребляет не более чем 1500-2400 мг натрия в день. (В одной чайной ложке соли около 2 300 мг натрия). Людям, которые регулярно очень активно или умеренно занимаются спортом, обычно рекомендуется ограничить потребление натрия до 3000 мг в день, а людям с сердечной недостаточностьюСердечная недостаточность — когда сердце не справляется с работой следует ограничить потребление этого элемента до 2000 мг в день или менее.

Человеку действительно необходимо около 69 мг в день; большинство людей ежедневно превышают эту норму в несколько раз. Для большинства людей это не опасно, однако для некоторых, например тех, кто страдает от повышенного кровяного давления, избыток натрия может иметь негативные последствия для здоровья.

Основные правила диеты с низким содержанием натрия

• Не добавляйте соль в пищу.
• Вместо соли используйте черный перец, кайенский перец, орегано, тимьян, базилик, и другие специи.
• При возможности всегда выбирайте свежие продукты, а не их переработанные аналоги.
• Будьте терпеливы. Ваши вкусовые рецепторы постепенно привыкнут к диете с низким содержанием натрия. Всего через несколько месяцев многие «обычные» блюда станут казаться вам слишком солёными.
• Старайтесь готовить еду дома и как можно реже питаться в ресторанах.
• Готовьте из свежих продуктов, а не из замороженных и консервированных.
• В магазинах ищите продукты, на которых стоят пометки о низком содержании натрия (или соли).
• Независимо от того, какую пищу вы едите, необходимо контролировать размер порций. Например, съев слишком много продуктов с низким содержанием натрия, вы можете превысить свою норму этого вещества.
• Внимательно читайте этикетки продуктов питания, которые вы покупаете; в частности, следует избегать продуктов, в состав которых входит глутаминат натрия (он может быть отмечен аббревиатурой MSG) или другие пищевые добавки с натрием. Как правило, в соевых и некоторых других соусах много глутамината натрия.
• Избегайте заменителей соли, если вы не знаете, как действие их ингредиентов может повлиять на ваш организм.
• В ресторанах просите официантов не добавлять в ваши блюда соль.
• Пейте много воды — не менее восьми стаканов в день.
• Потребляйте больше калия. Калий помогает нормализовать уровень натрия в организме. Его много в бананахБананы: польза и вред для здоровья, апельсиновом соке, авокадо, дынях, помидорах, картофеле, фасоли, камбале, лососе, треске и курице. Также можно принимать пищевые добавки с калием; выбирая мультивитамины, следите, чтобы в них не было натрия.
• Готовьте заправки для салата из лимонного сока, оливкового масла и уксуса. Для приготовления горячих блюд также используйте соусы собственного изготовления, без соли.
• Если вы готовите суп, и он получается слишком соленым, положите в кастрюлю сырую картофелину. Она быстро поглотит излишки соли.
• Ешьте больше овощей, чем мяса (что не свойственно нашей культуре, однако очень полезно); как правило, в овощах значительно меньше натрия, чем в мясе.
• Для выпечки по возможности используйте воду вместо молока.
• Покупайте только несоленое сливочное масло и маргарин.
• Регулярно гуляйте и занимайтесь спортом. Потоотделение помогает избавиться от излишков натрия.
• Перед употреблением мойте оливки, соленые огурцы и другие консервированные овощи, чтобы смыть лишнюю соль с их поверхности.
• Измените ваше отношение к диете с низким содержанием натрия. Это не очередная мучительная диета; это режим питания, которого в идеале должны придерживаться все. Помните, что соль — это, прежде всего, пищевая добавкаПищевые добавки — основная классификация, используемая для увеличения срока хранения продуктов питания. Большинство продуктов питания в свежем виде содержат минимальное количество соли — и именно в таком виде они наиболее полезны для нас.

Как сократить количество потребляемого натрия

• Не солите еду за столом.
• Не употребляйте полуфабрикаты.
• Выбирайте обезжиренное молоко и молочные продукты.
• В качестве заправки используйте лимонный сок, уксус и перец.
• Большинство соусов и подливок содержат большое количество соли. Выбирайте еду, приготовленную на гриле или жареную на открытом огне.
• Вместо продуктов быстрого приготовления и полуфабрикатов выбирайте свежие продукты.
• Старайтесь держаться подальше от фастфуда и закусочного мяса.
• Внимательно читайте информацию на упаковке, когда покупаете орешки, чипсы и крекеры.
• Уменьшите потребление консервированных овощей и овощных соков.
• Ограничьте потребление соленых закусок и готовых к употреблению смесей и ассорти. Замените их супами домашнего приготовления.
• Ограничьте потребление газированных напитков.

Большие порции свежих фруктов и овощей только обогатят диету с низким содержанием натрия. Темно-зеленые или ярко-желтые овощи особенно богаты витамином АВитамин А: важный элемент здоровья и красоты. Также в диету можно включить цитрусовые фрукты и соки из них.