Диета при желтухе — как предотвратить развитие хронического гепатита

Желтуха – серьезный симптом множества заболеваний печени. И если кожа, склеры и слизистые приобрели желтый оттенок, это серьезный повод изменить свой рацион. Диета при желтухе имеет очень важное значение, поскольку отказ от ряда раздражающих печень продуктов помогает клеткам этого органа скорее восстановиться.

Что такое желтуха

В быту желтухой часто называют острый инфекционный гепатитИнфекционный гепатит – чаще всего имеет вирусную природу A – так называемую «болезнь грязных рук». Это не совсем корректно. Вопреки распространенному мнению, желтуха – это не самостоятельная болезнь, а симптом целого ряда заболеваний печени. При желтухе кожные покровы, слизистые оболочки и склеры приобретают выраженный желтоватый, а иногда даже коричневатый оттенок. При появлении такого оттенка следует поспешить к врачу, даже при хорошем самочувствии.

Как правило, желтуха бывает связана с повышенным содержанием в крови желчного пигмента билирубина. Существует несколько разновидностей желтухи. Так, если отток желчи в желчных протоках затруднен из-за образования камней или опухоли, возникает механическая желтуха. По причине недостаточного образования ряда ферментов, которые участвуют в образовании билирубина, возникает конъюгационная желтуха. При гемолитических анемиях происходит ускоренный распад эритроцитов крови, и в результате образуется повышенное количество желчных пигментов – возникает гемолитическая желтуха. И, наконец, нарушение корректной работы клеток печени при гепатитах вызывает печеночную желтуху.

При заболеваниях печени и желчевыводящих путей специальная диета приобретает особое значение. Задача такой диеты – максимально снизить нагрузку на печень. Диета создает для клеток печени максимально благоприятные условия, чтобы воспалительные явления в печени уменьшались. При печеночной желтухе диета должна также стимулировать образование и отделение желчи для очищения печени.

Лечебное питание

При назначении диеты необходимо учитывать причину желтухи и период заболевания. Конечно, диета поможет печени вне зависимости от причин появления симптома, но для лечения основного заболевания, как правило, помимо диеты требуется еще и медикаментозная терапия, а в ряде случаев (желчнокаменная болезнь, доброкачественные или злокачественные опухоли) – хирургическое вмешательство.

В остром периоде на один-два дня назначают углеводную диету, богатую жидкостью (раствор глюкозы, сладкий чай, компот из сухофруктов). Достаточное количество жидкости способствует очищению печени, а легкоусвояемые углеводы улучшают углеводный обмен в клетках печени.

Когда острые проявления заболевания пройдут, рацион можно расширить за счет овощных отваров, киселей, протертых молочных каш и свежевыжатых соков, разбавленных водой наполовину. По мере улучшения общего состояния и повышения аппетита постепенно увеличивается и количество пищи. Далее в меню вводятся рубленые изделия из нежирного мяса и нежирной рыбы, приготовленные на пару или отварные (кнели, суфле, фрикадельки, паровые котлеты), протертые отварные овощи и крупы. Фрукты и ягоды допускаются в виде соков, супы – овощные и молочные, протертые. Протертая пища уменьшает механическую нагрузку на пищеварительный тракт и ускоряет усвоение пищи. Из жиров можно употреблять только натуральное сливочное масло и растительные масла в ограниченном количестве. Тугоплавкие жиры, такие как бараний и говяжий жир, свиное салоПольза и вред свиного сала – что перевешивает?, смалец, а также различные разновидности маргаринов запрещены.

Когда общее состояние больного улучшается, его переводят на диету номер пять «а», содержащую достаточное количество нежирных молочных продуктов, белый подсушенный хлеб, измельченные отварные мясо и рыбу (нежирные). Это диету следует соблюдать в течение острого периода заболевания.

Профилактика хронического гепатита

Если прекратить соблюдать диету слишком рано, острый гепатитГепатит — бич нашего времени легко перейдет в хроническую форму. Поэтому, даже после исчезновения желтухи необходимо как минимум в течение пяти-шести месяцев, а лучше в течение года ограничивать себя в употреблении ряда продуктов. Соблюдение диеты номер пять позволят избежать перехода гепатита в хроническую форму и создаст оптимальные условия для правильного желчеотделения и восстановления клеток печени. Этой диеты можно придерживаться в течение длительного времени.

Данная диета ограничивает продукты, содержащие холестерин, и содержит достаточное количество продуктов, которые обладают желчегонным действием. Из рациона необходимо исключить мясные, рыбные, грибные бульоны, специи, жареные, копченые, соленые и маринованные блюда, жирные продукты, кофе, крепкий чай, лук, чеснок, редьку и редисПольза и вред редиса: что нужно знать об этом овоще. Мясо, рыба и птица отвариваются, запекаются без жира, тушатся или готовятся на пару, но измельчать их уже необязательно. По-прежнему необходимо ограничивать жиры – не более ста граммов в сутки растительных масел и молочного жира (с учетов содержания жиров в блюдах). Можно позволить себе нежирные сладости – мед, варенья, джемы, мармелады, зефир, пастилу, муссы, компоты, кисели, самбуки и желе. А вот от тортов, пирожных, шоколада, конфет и мороженого придется отказаться. Конечно же, не следует употреблять полуфабрикаты и фастфуд: как правило, такие продукты содержат большое количество транс-жиров, крайне негативно влияющих на состояние печени. Пить желательно побольше, около двух литров чистой воды в сутки.

Если в течение длительного срока на такой диете больной будет чувствовать себя хорошо, можно периодически разнообразить рацион, включая из него какой-нибудь продукт из набора для питания здорового человека. Если такие нововведения не вызывают негативной реакции организма, их можно оставить в рационе, разумеется, не злоупотребляя «вредными» блюдами. Следует отметить, что подобные эксперименты следует проводить только после консультации с лечащим врачом и, возможно, сдачи необходимых анализов.