25.07.2018
7 смотр.

Вряд ли кто-то не знает о том, насколько полезна смородина. Ее заготавливают на зиму, растирая с сахаром и стараясь сохранить витамины, делают компоты, варенья, джемы, добавляют в пироги в качестве начинки и просто едят в свежем виде, наслаждаясь запахом и вкусом. Смородина всегда напоминает о лете, солнце, зелени, поднимает настроение и снимает усталость.

Где растет и как выглядит смородина

На территории России растет в основном черная и красная смородина, которые представляют собой кустарники из семейства крыжовниковых.

Черная смородина – куст высотой 1-2 м, с сердцевидными очередными, большей частью лопастными листьями, усаженными снизу маслянистыми железками, очень душистые. Цветки белые, с пятью лепестками, расположены в рыхлых висячих кистях. Плод – черная некрупная душистая ягода. Растет на влажных открытых солнечных местах, но может расти в полутени (цветет и плодоносит в таких случаях реже), в лесах и горно-лесном поясе, среди кустарников. Выращивается в садах как культурное растение. Цветет в июне-июле, плодоносит – в июле-августе.

Красная смородина также имеет высоту куста 1-2 м, листья 3-5 см длиной и шириной, с зазубренными краями, почти без запаха. Цветки неприметные желто-зеленые, собранны в кисти. Плод – небольшая ярко-красная ягода, также не имеющая сильного запаха.

Химический состав

Ягоды черной смородины содержат много аскорбиновой кислоты (она не разрушается долгое время, сохраняется даже в замороженном виде), витамины К, Е, D, группы В, каротин (предшественник витамина А), микроэлементы (калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо), растительные белки, углеводы (глюкозу, фруктозу), клетчатку, органические кислоты (лимонную, яблочную, янтарную, фосфорную и другие), пектиновые и дубильные вещества. Листья черной смородины содержат эфирное маслоЭфирные масла и зачатие: могут ли помочь розы?, фитонциды, аскорбиновую кислоту (в меньшем количестве, чем ягоды).

В ягодах красной смородины содержится меньше аскорбиновой кислоты, но больше витамина Р (рутина), который вместе с аскорбиновой кислотой укрепляет стенки кровеносных сосудов, больше витамина А, витамины Е, группы В, больше углеводов в виде простых сахаров, органические кислоты (янтарная, яблочная, лимонная), микроэлементы (особенно много железа, калия, йода, селена), пектиновые и дубильные вещества, кумариныКумарины – природные ароматизаторы.

Влияние смородины на организм человека

Смородина оказывает на организм человека многостороннее воздействие:

  • каротин, содержащийся в ягодах черной и красной смородины, играет большую роль в повышении иммунитета, в активизации обмена веществ, он препятствует преждевременному старению, образованию опухолей, предохраняет от воздействия различных вредных веществ (промышленных ядов, паров бензина, табака и так далее);
  • витамин Е (токоферол) также способствует замедлению процессов старения, нормализует гормональный фон, предупреждает появление атеросклероза;
  • витамины группы В – источник энергии, без которой невозможен ни один биохимический процесс в организме; они необходимы также для укрепления нервной системы, улучшения памяти;
  • большое количество минеральных веществ, содержащихся в смородине, способствует активизации обменных процессов;
  • пектины, которых особенно много в красной смородине, выводят из организма яды и шлаки, в том числе «вредный» холестерин.
  • кумарин, содержащийся в красной смородине, понижает свертываемость крови, что является профилактикой тромбофлебита, инфаркта миокарда, инсульта и других сосудистых заболеваний;
  • органические кислоты смородины являются источником энергии, они особенно полезны в пожилом возрасте, при переутомлении; органические кислоты обладают также противомикробным и противовирусным действием.

Ягоды черной смородины оказывает противовоспалительное, кровоостанавливающее, противодиабетическое, противоатеросклеротическое, вяжущее, жаропонижающее и общеукрепляющее действие. Они улучшают аппетит, повышают двигательную активность кишечника. Сок черной смородины нормализует микрофлору кишечника, создавая в нем благоприятную кислую среду. Листья черной смородины обладают потогонным, мочегонным, желчегонным и противомикробным действием, способствуют очищению кожи, понижают артериальное давление.

В ягодах красной смородины содержатся также вещества, обладающие противоопухолевым, болеутоляющими, предупреждающими тромбообразование (кумарины) и другими полезными лечебными свойствами. Ягоды красной смородины содержат множество антиоксидантовАнтиоксиданты: вся правда о пресловутой пользе, способных противостоять раковым клеткам.

Какие заболевания можно лечить смородиной

Ягоды смородины полезны при простуде, некоторых инфекционных заболеваниях, сопровождающихся лихорадкой и снижением иммунитета. Их принимают при запорах, дисбактериозе, геморрое, различных заболеваниях желудка и кишечника.

Настои и отвары листьев черной смородины принимают при заболеваниях почек и мочевыводящих путей: столовую ложку высушенных измельченных листьев смородины заливают стаканом кипятка, настаивают на водяной бане, процеживают и принимают по четверти стакана 3 раза в день.

Ягоды красной смородины особенно ценятся из-за большого количества пектинов, которые связывают и выводят из организма вредные вещества. Их рекомендуют принимать при атеросклерозе, варикозном расширении вен, после перенесенных инсультов и инфарктов миокарда. Их принимают в качестве жаропонижающего, потогонного, желчегонного и мягкого слабительного средстваСлабительные средства: безопасное использование.

Смородина – это истинно русская и очень полезная ягода.

Галина Романенко


Другие интересные статьи

7 смотр.