Пекинская капуста: полезные свойства одного из видов крестоцветных

Пекинская капуста — полезные свойства этого продукта в Китае известны уже несколько тысячелетий. Из Китая пекинская капуста распространилась на другие станы Востока, где также оценили ее свойства. В Европу и в Россию пекинская капуста пришла относительно недавно, но и у нас уже есть поклонники этих полезных и вкусных овощей.

Что полезного содержится в пекинской капусте

Пекинская капуста, как и белокачанная, относится к семейству крестоцветных, она неприхотлива в выращивании и полезна. Этот вид капусты имеет продолговатую форму, бледный желто-зеленый цвет, крупные упругие листья утолщенные около кочерыжки и нежные на верхушке.

Пекинская капуста содержит очень мало калорий, даже меньше, чем белокачанная: в 100 г содержится всего 13-16 ккал. В составе пекинской капусты немного растительного белка (в том числе такая аминокислота, как лизин), в два раза больше углеводов и пищевых волокон, много витаминов, минералов и других биологически активных веществ. Но основную массу занимает вода – именно поэтому пекинская капуста считается самым низкокалорийным продуктом.

В пекинской капусте содержатся следующие витамины:

• витамин К (филлохинон) – его содержится больше всего, участвует в синтезе костной ткани, повышает свертывающую способность крови;
• витамин В9 (фолиевая кислота) – также содержится в большом количестве, принимает участие в синтезе нуклеиновых кислот, предохраняет плод от дефектов развития, участвует в кроветворении, является антианемическим фактором;
• витамин С (аскорбиновая кислота) – содержится много, как и во всех сортах капусты, это антиоксидантАнтиоксиданты: вся правда о пресловутой пользе, участвует во всех видах обмена, в поддержании функции костей, зубов и десен, укрепляет стенки кровеносных сосудов;
• бета-каротин – провитамин А, источник молодости для кожи, витамин с антиатеросклеротическим действием;
• витамин В6 (пиридоксин) — участвует в белковом обмене, в синтезе аминокислот и нейромедиаторов (веществ, с помощью которых передаются нервные импульсы), обладает антиатеросклеротическим действием, стимулируют физическую работоспособность, поддерживают функцию нервной и иммунной систем, состояние кожи;
• витамин В5 (пантотеновая кислота) — играет важную роль в процессах обмена веществ, особенно в углеводном и жировом обмене, стимулирует синтез кортикостероидных гормонов;
• витамин В3 (РР, никотиновая кислотаНикотиновая кислота: в чем ее польза для человека?, ниацин) — помогает извлекать энергию их пищи, улучшает углеводный обмен, обладает антиатеросклеротическим действием, участвует в синтезе гормонов и ферментов, способствует расширению кровеносных сосудов;
• витамин Е (токоферол) — антиоксидант, предупреждает преждевременное старение, необходим для функционирования репродуктивной системы.

В небольшом количестве в пекинской капусте содержатся также витамины В1 и В2. Из минералов в пекинской капусте содержатся: калий, кальций, магний, фосфор, натрий, железо, цинк, селен, медь, марганец.

Кому пекинская капуста принесет пользу

Пекинская капуста, полезные свойства которой известны с древних времен, полезна практически всем. Здоровым людям она будет полезна как малокалорийный, но богатый витаминами и минералами продукт, способствующий очищению организма, активизации обмена веществ и избавлению от лишнего веса.

Очень полезна пекинская капуста людям, страдающим атеросклерозом и сердечнососудистыми заболеваниями. Она нормализует холестериновый обмен, выводит лишний холестерин из организма. Присутствие в ней достаточного количества калия, магния и кальция поддерживает работу сердечной мышцы.

Лизин связывает и растворяет любые чужеродные частицы, поступившие в кровь, участвует в синтезе антител к различным возбудителям инфекции, оказывает противовирусное действие, особенно в отношении вирусов герпеса и вирусов, вызывающих острые респираторные инфекции.

Наконец, пекинская капуста будет полезна людям с функциональными нарушениями центральной нервной системы (ЦНС) – неврозами, сопровождающимися раздражительностьюРаздражительность — постарайтесь контролировать свое настроение, депрессией, бессонницей. В ее составе есть алкалоид лактуцин, положительно влияющий на организм, успокаивающий нервную систему, восстанавливающий нормальный сонСновидения: как понять наши сны, снижающий артериальное давление. В сочетании с витаминами С и В3 лактуцин укрепляет стенки кровеносных сосудов, оказывает антиатеросклеротическое действие.

Кому противопоказана пекинская капуста

Пекинская капуста противопоказана людям, страдающим хроническими гастритами и язвенной болезнью желудка с повышенной кислотностью желудочного сока – она содержит биологически активные вещества, стимулирующие желудочную секрецию. Не стоит употреблять ее и при обострении любых заболеваний желудочно-кишечного тракта – она может раздражать слизистую.

Сегодня на прилавках овощных магазинов всегда присутствует пекинская капуста, полезные свойства которой уже успели оценить и в нашей стране.

Галина Романенко