24.07.2018
32 смотр.

Любая пища – это калории (энергия) плюс питательные вещества. Все калории состоят лишь из трех элементов: углеводы, жиры и белки. Питательные вещества являются производными от некалорийных факторов пищи – в том числе витамины, минералы, волокна и фитокомпоненты. Эти питательные вещества некалорийны, но очень важны для здоровья. Поэтому чтобы контролировать свой вес, очень важно знать энергетическую ценность потребляемых продуктов (в углеводах, жирах и белках).

Когда вы определились с желаемым весом, нужно понять, какую пищу и в каком количестве вам можно употреблять. При этом пища должна быть здоровой, питательной и содержать установленное вами количество калорий. Возможно, вы едите достаточно, но употребляете «неправильные» продукты, не обеспечивая организм всеми необходимыми ему питательными веществами. Помните, что качество пищи не менее важно, чем ее количество. Здоровое рациональное (правильное) питание должно включать следующие компоненты:

  • свежие фрукты, овощи, продукты из цельного зерна, обезжиренное молоко и молочные продукты с низким содержанием жира. Это основа любой программы здорового питанияЗдоровое питание — не ограничивайте себя в еде, так как фрукты и овощи содержат много питательных веществ, но очень мало калорий.
  • постное мясо, птица, рыба, бобовые, яйца и орехи.
  • незначительное количество насыщенных и транс-жиров, холестерина, соли (натрия), и сахара, особенно очищенного.

Кроме того, здоровое питание – это сбалансированное питание, в котором потребление калорий соответствует энергетическим потребностям организма, а не превышает их.

Что такое питательные вещества?

Питательные вещества – это веществами, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма. К питательным веществам относятся витамины и минералы, жиры, белки и углеводы. Питательные вещества содержатся в продуктах питания и диетических добавках. Особенно полезны питательные вещества природного происхождения. Поэтому если у вас есть выбор между апельсином и таблеткой витамина С, лучше съесть апельсин.

У некоторых конкретных групп людей потребность организма в определенных питательных веществах выше, поэтому им рекомендованы витаминные и минеральные добавки. К таким группам относятся женщины детородного возраста, беременные женщины (особенно в первом триместре); пожилые люди старше 50 лет, а также те, кто редко бывает на улице.

Почему питательные вещества так важны?

Очень важно обеспечивать организм рекомендованной дозой питательных веществ, ведь они необходимы для нормального роста и развития детей, укрепления здоровья и снижения риска ряда хронических заболеваний.

Многие люди пренебрегают потребностями организма и не употребляют нужное количество питательных веществ. Потребность в том или ином питательном веществе рассчитывается исходя из вашего возраста и пола:

  • Взрослым необходимы: кальций, калий, клетчатка, магний, витамины A, C и E.
  • Детям и подросткам необходимы: кальций, калий, клетчатка, магний, витамин E.
  • Некоторым специфическим группам населения необходимы: витамин B12Витамин B12: спасает от анемии, железо, фолиевая кислотаФолиевая кислота — значение сложно переоценить, витамины E и D.

Энергетические потребности организма (количество килокалорий, которых для жизнедеятельности человека в день) зависят от многих факторов, главные из которых возраст и физические нагрузки. Так, если грудной ребенок затрачивает в день примерно 800 ккал, десятилетнему ребенку нужно уже 2400 ккал. В период полового созреванияПоловое созревание ребенка — этапы сложного пути организм особенно сильно нуждается в энергии, поэтому суточная норма должна составлять не менее 3200 ккал. При физической нагрузке норма повышается до 4000 ккал у женщин и 5000 у мужчин.

Как максимально использовать питательные вещества и калории

Многим людям трудно контролировать потребление калорий и при этом получать достаточное количество питательных веществ. Калории – это лишь один аспект вашего рациона. Другой аспект – употребление продуктов, способствующих укреплению здоровья и предотвращению хронических заболеваний. Вы можете исчерпать суточную норму калорий, употребив несколько высококалорийных продуктов или напитков, но в этом случае вы не получите полный комплекс питательных веществ, необходимых для здоровья организма. Поэтому следует выбирать наиболее питательные продукты, богатые витаминами, минералами, клетчаткой и другими питательными веществами, но содержащие меньше калорий.


Метки статьи:

  • калории

Статьи по теме

Низкокалорийная диета — серьезный удар по здоровью
Счётчик калорий — считать или не считать?
Калорийность фруктов: и в бананах есть калории
Низкокалорийные продукты: съесть и похудеть?

Другие интересные статьи

32 смотр.