25.07.2018
47 смотр.

Как известно, клетчатка стимулирует моторику кишечника и делает стул более жидким. Именно она нередко становится причиной диареи. Поэтому в диету при диарее рекомендуется включать как можно меньше клетчатки

В таблице приведены продукты с высоким и низким содержанием клетчатки. Эта информация поможет составить диету при диарее.

Пищевая группа

Продукты с высоким содержанием клетчатки

Продукты с низким содержанием клетчатки

Фрукты

Практические все свежие фрукты и сухофрукты

Бананы, консервированные фрукты, запеченные фрукты без кожуры, фруктовые соки без мякоти (избегайте яблочного сока, так как он является природным слабительным)

Овощи

Брокколи, брюссельская капуста, белокочанная капуста, цветная капуста, кукуруза, горох, перец, редис, шпинат

Овощи, не перечисленные в списке слева. Лучше всего при диарее переносятся спаржа и фасоль

Хлебобулочные и макаронные изделия

Цельнозерновой хлеб, коричневый риск, кукурузный хлеб, любой злею с сухофруктами и орехами

Хлебобулочные изделия из муки высшего сорта, белый рис, выпечка из рисовой муки

Орехи

Любые цельные орехи

Масла из орехов (например, арахисовое масло)

Бобовые

Чечевица, бобы, фасоль, горох, нут и так далее

Мясо, рыба, яйца

Все продукты этой группы можно включать в диету при диарее

Кроме того, из диеты при диарееДиета при диарее: основные принципы рекомендуется исключить жирные и жареные блюда, острые и пряные блюда, напитки, содержащие кофеин, молоко.

При сильной диарее диета должна состоять из продуктов, которые легко перевариваются, таких как курица, рыба, яйца, пудинги, картофельное пюре, творог. Так как при сильном поносе организм теряет много жидкости, рекомендуется пить много воды — возможно, даже больше, чем рекомендуемые обычно полтора литра в день.

Пример меню диеты при диарее

  • Завтрак: стакан апельсинового сока без мякоти, одна чашка сухого завтрака из рисовых хлопьев, одна чашка молока 2% жирности, один бананБананы: польза и вред для здоровья среднего размера, кофе без кофеина.
  • Обед: одна чашка куриного супа с рисом, 80 г грудки индейки, два куска белого хлеба, 1одна чайная ложка майонеза.
  • Ужин: 100 г лосося, полчашки вареного белого риса, полчашки спаржи, дна чайная ложка сливочного масла, полчашки фруктового щербета.

В течение дня можно перекусить ванильным йогуртом, сыром, творогом, тостом с арахисовым маслом.

Принципы назначения диеты при диарее

Основные принципы лечебного питания при диарее:

  • обеспечение организма всеми необходимыми для нормальной жизнедеятельности пищевыми веществами;
  • максимальное снятие нагрузки с органов пищеварения, что достигается специальным подбором продуктов и их кулинарной обработкой (пища варится в воде или на пару, дается в протертом виде);
  • улучшение функционального состояния органов пищеварения с помощью постепенного расширения диеты при уменьшении признаков диареи.

Раздраженная слизистая оболочка тонкого кишечника требует нейтральной пищи, которая бы не раздражала ее, а, напротив, успокаивала и обволакивала. Поэтому при любых поносах больным назначают диету № 4, которая обеспечивает максимальное механическое и химическое щажение кишечника и снижение в нем бродильных процессов. В результате бродильных процессов (они возникают при приеме большого количества углеводов и пресного молока) в кишечнике высвобождается большое количество газов, которые растягивают и раздражают стенку кишечника.

Диета характеризуется ограничением углеводов и жиров, исключением из рациона пресного молока, клетчатки (ее много в овощах и фруктах), пряностей, солений и копчений. Кроме диеты № 4 есть диеты №№ 4А (назначается при преобладании бродильных процессов в кишечнике, поэтому в ней еще больше ограничиваются углеводы и белковые продукты), 4Б (назначают при сочетании заболевания кишечника с поражением других органов желудочно-кишечного тракта – желудка, печени, желчевыводящих путей, поджелудочной железы) и диета 4В (ее назначают в период выздоровления.

Что можно есть при диете № 4

При диете № 4 рекомендуется употреблять: черствый белый хлеб или сухарики из белого хлеба, перемолотые нежирные сорта мяса и рыбы в виде паровых тефтелей или суфле из отварного мяса, супы на слабом мясном, рыбном или овощном бульоне с разваренными крупами (например, с рисом), свежеприготовленный, протертый через сито творог, вареные или приготовленные в виде омлета на пару яйца, слизистые протертые каши-размазни, приготовленные на воде, некрепкий чай, кофе, несладкие и неконцентрированные компоты из сухофруктов или из свежих яблок, кисели, протертые сырые и печеные яблоки.

Согласно диете № 4 из рациона исключаются продукты, которые способны усилить двигательную активность кишечника: любые мучные изделия (кроме разрешенных), жирные наваристые супы и борщи с овощами, крепкие бульоны из мяса, рыбы, овощей или грибов, жирное мясо, жирная рыба, консервированные и копченые продукты, молоко и молочные продукты (кроме творога), некоторые крупы (пшено, пшеничная крупа), злаки (фасоль, чечевица, бобы), макароны, овощи, фрукты и ягоды в сыром и не протертом виде, все сладкое, газированные напитки, холодные блюда.

Вся пища должна быть сваренной или приготовленной на пару, а затем протертой. Большое значение имеет и режим питания: пищу нужно принимать часто небольшими порциями, чтобы не перенапрягать желудочно-кишечный тракт. Обычно это делают через каждые три часа с перерывом на ночь. После каждого приема пищи лучше устроить небольшой отдых.

Примерный перечень блюд, которые можно включить в рацион больных с диареей

При диарее в течение дня можно съесть на выбор:

  • два яйца всмятку или омлет из двух яиц, приготовленный на пару, овсяную кашу, сухарик из белого хлеба, некрепкий черный кофе;
  • творожный пудинг, наполовину разведенный водой апельсиновый или яблочный сок;
  • отварную рыбу, суп рисовый с фрикадельками, котлету, приготовленную на пару, картофельное пюре, кисель;
  • галету, и протертое печеное яблоко;
  • куриные паровые котлеты с протертой гречневой кашей, стакан несладкого отвара шиповника;
  • кисель из черникиПольза и вред черники: здоровье из леса, айвы или груш.

После стихания диареи диету следует расширить, назначается менее строгая диета № 4В. Эта диета более разнообразна, в меню разрешается включать сухое печенье, хлебобулочные изделия из пресного несдобного теста, кисломолочные продукты, свежие фрукты (при нормальной переносимости).

Но не забывайте главного: при поносеЧто делать при поносе – помогут ли домашние средства? нужно обратиться к врачу.

Галина Романенко


Метки статьи:

  • диарея

Статьи по теме

Понос (диарея) — привычная неприятность
Противодиарейные препараты для детей – соблюдаем осторожность
Диета при диарее: основные принципы
Что делать при поносе – помогут ли домашние средства?

Другие интересные статьи

47 смотр.