rebiza 18.10.2017
252 смотр.

Отличная идея для праздничного стола. Желтый цвет манго в компании с красными перцами и зеленью мяты поднимут вам настроение.

Австралийский салат с манго

Вам потребуется:

Растительное масло — 4 ст. л.

Лук-шалот — 4 шт.

Королевские креветки — 18 шт.

Манго — 2 шт.

Кинза — 2 небольших пучка

Зелень мяты — 1 пучок

Орехи кэшью — 100 г

Красный перец чили — 2 шт.

Винный уксус — 125 мл

Сахарный песок — 50 г

Чеснок — 1 зубчик

Сок одного лимона

Способ приготовления:

Отварите в подсоленной воде креветки в панцире, очистите их. Манго очистите и нарежьте ломтиками. Орехи кешью обжарьте и крупно истолките в ступке. Перец чили освободите от семян и нарежьте «вермишелью». Зелень крупно порубите.

Лук-шалот мелко нарежьте. Сильно разогрейте растительное масло на сковороде и обжаривайте в течение 5 минут лук, постоянно помешивая, пока он не станет коричневым и хрустящим. Выложите лук на бумагу, чтобы стекло масло.

В большой миске соедините креветки, манго и зелень, полейте остывшим маслом из сковороды, где жарился лук. Затем влейте заправку и все тщательно перемешайте.

Для приготовления заправки влейте уксус в кастрюльку, всыпьте сахар, доведите до кипения, выдавите туда дольку чеснока и дайте остыть. Затем добавьте лимонный сок и соль по вкусу.

Перед подачей на стол разложите салат на порции и посыпьте орешками кешью, кусочками перца чили и жареным луком-шалотом.

Источник cтатьи:

www.lady.ru

Другие интересные статьи

252 смотр.